Truffes au chocolat
Ingrédients :
250g de chocolat fondant
150 g de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
4 cuillerées à soupe de chocolat en poudre
2 noix de beurre ( petite cuiller à café remplie à ras)
2 jaunes d’oeufs
de la poudre de cacao amer
Une cuiller à café de café en poudre.
Recette :
Faire fondre au bain marie le chocolat fondant. Avant qu’il ne soit complètement fondu, incorporer les 2 noix de beurre ,la crème fraîche (sans éteindre le feu ), les 4 cuillers à soupe de sucre en poudre , les 4 cuillers à soupe de chocolat en poudre.
Mélanger le tout ,et avant que la préparation ne devienne trop liquide , la retirer du bain marie.
Ajouter les 2 jaunes d’œufs en mélangeant doucement et pas très longtemps ,afin que la pâte ne blanchisse pas.
Laisser refroidir en la plaçant au réfrigérateur. Ensuite mouler chaque truffe avec une cuiller à café et la rouler dans le chocolat amer en poudre.